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大豆皂甙、大豆异黄酮的生物学活性研究及产品开发

2005年 应用技术
  • 成果简介
大豆皂甙和大豆异黄酮是大豆中天然存在的具有特殊生理功能的生物活性物质。近年来的研究表明大豆皂甙具有降血脂、抗氧化、抑制肿瘤生长的作用；大豆异黄酮对一些雌激素依赖性癌症(如乳腺癌、子宫癌、前列腺癌等)有一定的防治效果，可减轻妇女更年期综合症、预防骨质疏松的发生，同时还具有降低心血管疾病发病率的作用。因此，大豆皂甙及大豆异黄酮的开发、应用及理论研究已引起社会的广泛重视，成为国际、国内的研究热点，同时成...
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