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改善肠道菌群的功能性肽及其功能性酸奶生产

2005年 应用技术
  • 成果简介
利用大豆蛋白、低价豆、乳蛋白等为主要原料，经过可控酶解或发酵法生产一种具有改善肠道菌群的功能性肽，并将其应用到发酵奶中，最终生产一种具有良好风味和口感，且能明显改善肠道菌群功效的功能性酸奶。...
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