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功能性大豆浓缩蛋白的制备

2005年 应用技术
  • 成果简介
提交功能性大豆浓缩蛋白的中试技术参数和试用样品，为规模化生产提供技术参数和经济评估参数。功能性大豆浓缩蛋白得率≥72％；粗蛋白≥70％，水份≤7％，灰分<6％，粗纤维≤6％，功能特性（乳化油/油、水结合性）优良；剂型为粉剂，颜色为乳白色。...
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