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功能性水苏糖生产技术

2002年 应用技术
  • 成果简介
水苏糖是一种功能性低聚糖，甜味纯正，类似蔗糖，甜度约为蔗糖的20％，热量值很低，物理化学性能稳定，在酸性溶液中加热也不分解。与其他乳果糖、麦芽低聚糖相比，该产品可选择性地促进人体肠道内的双岐菌增殖，有效剂量为3-4克/天。它既可以作为糖尿病人和肥胖患者的甜味剂，还可作为酸性饮料、食品添加剂、功能性食品、中药的原辅料。该产品的主要功能：①增强人的肌体免疫力，预防疾病的发生；②分解致癌物质，预防和抑制...
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