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清真羊肉系列产品的研制与开发

2001年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目以宁夏独特优势资源羊肉为原料，运用现代营养学、食品加工学、食品工程学、食品包装学等知识和技术，采用多种香辛料复配、低温腌制、保水嫩化、复合蒸煮袋真空包装、高温反压杀菌等先进工艺，研制成有独特地方风味、重量轻、体积小、强度高、耐贮存、便携带、开启方便的清真羊肉串、红焖羊肉、手抓羊肉、羊肉臊子、羊杂碎、羊蹄等系列软包装产品。应用与推广情况：稳定应用。技术转让条件：限国内转让。...
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