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粮食保鲜膜的研制与大米保鲜技术研究

2003年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
（1）采后生理方面，明确了小站稻越选1#、越选3#、越选5#大米的常温呼吸强度0.4886mg/kg.h和不同气调状态下的脂肪酸、总酸、还原糖、粘度值等生理指标。
　　（2）MA保鲜阈值研究，明确了大米MA保鲜的阈值，O_22%～8%、CO_23%～10%，最佳指标O_22%～3%、CO_25%～10%，专用保鲜膜的最适透气比 （CO_2 ：O_2）为1.3～7.0。
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