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工业化生产高活力乳糖酶

2003年 应用技术
  • 成果简介
该项目筛选出的脆壁酵母菌株用于生产乳糖酶。该菌株生长繁殖快、产量高、培养方法简单易行、生产过程易于控制。它采用现代生物技术处理脆壁酵母细胞，使其通透性大大增 加，释放胞内酶而制得乳糖分子可以自由进出细胞的透性化脆壁酵母细胞乳糖酶。用于对不同物体系(全牛乳、脱脂乳和乳清)中乳糖的水解。所制得的透性化脆壁酵母细胞乳糖酶活力可达原细胞酶活力的460倍，酶活力高(3000u/g)，水解适用温度范围大(4℃...
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