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“无浴”法生产广式香肠肠衣

2002年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、“无浴”法生产广式香肠肠衣生产工艺，是我厂为了降低生产成本，提高产品的市场竞争力而对现有广式香肠肠衣的生产工艺进行改进，此工艺技术填补了国内空白，达到了国内先进水平。其关键技术是：解决在胶原加入鞣革剂，引起胶原变性的问题，解决肠衣光泽差的问题。
　　2、主要技术指标：（1）肠衣光泽：鲜明，达到现有广式香肠肠衣生产工艺的水平；（2）肠衣质量达到国家标准GB14967-1994胶原...
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