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一种酵母和细菌抑制剂

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　技术说明：
　　1、本专利研究发现当葡萄酒精发酵时，产生的中间产物可通过被动扩散方式进入原生质膜，导致具有亲水性链脂溶性物质身长链醇趋向聚集，使膜的空间组织降低，膜透性增加，间接影响膜内运输系统中各种酶的生物活性，产生了强烈的自我抑制现象。
　　2、本专利利用酵母菌的自我抑制机理，模拟酒精发酵中酵母菌的生存环境，维持调节细胞内物质的浓度，维持原生质膜高透性和ATP低浓度...
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