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液态发酵红枣保健生产技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
用干枣或鲜枣为原料，经提汁、调配、酒精发酵、醋酸发酵、澄清等工艺生产的保健果醋。产品色泽鲜艳，芳香馥郁，营养丰富，醋酸含量≥4.0%，原料利用率≥80%，保质期2年以上。市场前景：红枣有抗衰老，强筋力，提高机体免疫力等诸多功效自古以来深受世界人们喜爱，它经发酵后不仅保存了原有的营养价值，还赋予了枣的疗效功能，是一种名副其实的保健果醋，该技术可充分利用大量的裂枣，落枣和次枣等市场价格较低的红枣生产高...
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