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啤酒保健醋

2004年

应用技术

成果简介

该项目产品为食用醋，是以啤酒厂的废啤酒为原料，以现代生物技术经特殊工艺生产的保健型产品。啤酒营养丰富，有液体面包之称，含有十七种氨基酸，其中有七种为人体自身不能合成的必须氨基酸，并含丰富维生素，特别是B族维生素极为丰富，主要有维生素B_1、B_2、B_6、B_(12)和烟酸，还含有V_h、V_c、内消旋肌醇、叶酸、泛酸及氨基苯甲酸等。由于采用含丰富营养成分的啤酒废弃物为原料，并经微生物发酵转化，故...

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