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啤酒稳定剂硅胶

2004年 应用技术
  • 成果简介
1.项目概况：啤酒是以大麦（麦芽）及啤酒花为原料经发酵处理后制得的一种含酒精的饮料。就浅色啤酒而言，它的琥珀色、明亮及清澈的外观，也是产品的一种重要特征。假如啤酒稳定性不好，经一段储存时间，或在冷却待饮的时候，由于一些胶体组分的互相结合啤酒就会发生浑浊，致使产品质量下降。因此为了防止啤酒发生浑浊，必须降低这些胶体组分，通常的方法是加入浑浊抑制剂，如聚乙烯基聚吡咯烷酮（PVPP），但由于本身价格昂贵...
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