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系列果酒新产品的开发

2004年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：江南大学生物工程学院酒类和应用酶学研究室致力于酒类的研究与开发，几年来，对果酒类的苹果酒、桔子酒、猕猴桃酒等产品实施成功开发，先后投入工业化生产。酒类的营养、健康、多样化已成为当今消费者的追求，发展果酒正符合潮流。在英国和欧洲大陆，300多年前苹果酒已遍及千家万户，成为酒市场的大宗商品，它色泽金亮，香气沁人，并富含人体必需的多种维生素和稀有元素，深受欧洲人的青睐。中国苹果资源丰富，现种植...
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