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果胶酶制备及其应用

2001年 应用技术
  • 成果简介
成果简介：选育到黑曲霉CP85211，产果胶酶能力国际领先。以果胶为底物，固体培养物酶活力为12000u/g，液体培养物酶活力为750u/ml。粗酶经提取、超过滤净化浓缩，有机溶剂沉淀或喷雾干燥制成酶粉。酶活力最高可达100000u/g。该果胶酶粗制品或精品均可用于各种果汁、果酒的提取、澄清和过滤；水果和蔬菜软化与浸提；果实脱皮；从植物材料中提取所用物质；亚麻脱胶饲料添加剂等。主要技术指标：菌种固...
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