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芦笋产品综合开发利用研究

2002年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
芦笋是集食用、保健、药用价值与一身的保健型蔬菜，该项目综合开发利用了芦笋嫩茎与绿茎叶相关的产品。研究出了芦笋、甜玉米复合净菜冷冻工艺流程及关键操作要点；研究出了绿芦笋面条的工艺流程及原料配比，利用正交试验分析方法，确定了辅料配比参数和理想配比组合A3B3C1D3和A2B2C2D3；研究出了枸杞芦笋茶加工工艺流程及配比组合A3B3C2D1；研究出了芦笋汁软包装保鲜工艺流程，确定了工艺要点。该项成果即...
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