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液体全蛋白技术

2001年 应用技术
  • 成果简介
液体全蛋白是一种利用生物技术的方法，把动物蛋白完全溶解后的产品。现已完成技术建立过程并通过小试，目前国际上尚无可供产业化的类似技术。液体全蛋白的原料来源包括猪肉、牛肉、禽肉和鱼肉等。在液化蛋白质的过程中，氨基酸等营养成分完全保留，以一种极易被人体吸收的单体和寡聚形式存在，过多的脂肪、骨骼等完全除去，成为一种完全溶解的全蛋白制品。各种肉、禽和鱼类的原有鲜味都能保留下来，各种液化后的蛋白质经过调味和真...
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