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肉兔产业化工程技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
肉兔是草食性经济小动物，养兔业具有投资少、成本低、收益大的特点。肉兔全身都是宝：兔肉营养价值高，其蛋白质含量比鸡、猪、牛、羊肉都高，而脂肪和胆固醇含量低，必需氨基酸完全、含量高。兔肉宜于餐饮业烹调，也可用以制作缠丝兔、兔肉罐头、香肠、兔肉松和冻兔加工。四川和重庆地区历来有吃兔的习惯，需要量很大，兔肉还可以丰富农家乐旅游食品。兔皮经鞣制加工可制作服饰和玩具。兔粪是优质高效有机肥，一只成年兔一年可提供...
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