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天然营养色素-黑米素

1999年 应用技术
  • 成果简介
黑米素是上海交大农学院天然健康食品研究所赵则胜教授及其课题组人员的研究成果，1996年获上海市优秀发明二等奖和发明专利。黑米是历代宫廷御用的“贡米”，经过分析，黑米富含矿质元素Fe、Ca、Zn、P和维生素B_1、B_2及膳食纤维、生理活性物质。黑米素是从上海交大农学院自己培育的乌贡黑米中科学提炼而成，其营养值与生理活性物质各项指标通过测定比黑糙米增加10倍，比白糙米增加20多倍。黑米素能广泛使用于...
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