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高F值低肽的研制

2003年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：以玉米黄粉为原料，研究了玉米蛋白粉的水解机理，采用生物酶技 术与机械处理相结合的技术路线。通过调节水相的PH值及温度，降低了淀粉颗粒对蛋白颗粒的束缚，打开水解酶进攻黄粉蛋白的途径，实现了以水相处理代替有机溶剂处理；选定了合适的蛋白酶，蛋白酶种类繁多，特性各异，通过筛选与实验，确定出两种主要的蛋白酶，通过多次实验，确定了合适的酶解条件；选择出对芳香族氨基酸有较高专一吸附能力的吸附材料，确定...
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