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酪蛋白活性肽-ACE抑制肽的研究

2003年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：该成果是以牛奶蛋白为原料，采用酶解技术制备酪蛋白ACE抑制肽。建立了高效专一性强的酶水解工艺；选择性强、操作成本低、可实现工业化的ACE抑制肽膜分离工艺以及体外活性物检测方法；对产品的关键组分进行了分析鉴定；完成了调节血压作用的动物实验。实验结果表明无论单次或多次灌胃给样，ACE抑制肽对肾血管狭窄型高血压大鼠均具有显著的降血压作用，对正常血压大鼠则无明显影响。开展了前期人体实验，16名高...
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