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芦笋产品综合开发利用

2002年 应用技术
  • 成果简介
该项成果主要用于满足冬季市场无芦笋销售及有病患者需要长期食用芦笋保健的需要。研究中涉及芦笋、甜玉米复合净菜冷冻技术、绿芦笋面条的加工工艺、枸杞芦笋茶加工工艺、芦笋汁软包装保鲜工艺。开发了芦笋、甜玉米复合净菜冷冻工艺流程及关键操作要点，研究出绿芦笋面条的工艺流程及辅料配比参数和理想配比组合，探讨了枸杞芦笋茶加工工艺流程及辅料配比参数和理想配比组合；研究出芦笋汁软包装保鲜工艺流程，确定了工艺要点。该项...
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