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偃松仁多肽型系列产品开发

2002年 应用技术
  • 成果简介
以偃松籽仁为原料，运用破壁、酶解、乳化等三项新技术，采取传统工艺与现代科学加工工艺相结合，生产多肽松仁系列植物蛋白饮料。其产品主要技术指标：色泽乳白，组织细腻，气味具有松仁香气；脑磷脂≥25mg/L，可溶固形物≥6%，蛋白质≥0.5%，脂肪≥1%，多肽≥0.2%，其它达标。...
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