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麦芽低聚糖的生产

1997年 应用技术
  • 成果简介
该项目生产的麦芽低聚糖、含有占总糖10-15%的分枝低聚糖和60-70%的麦芽三糖至八糖，既能抑制肠道内腐败细菌的生长繁殖，又能促进双歧杆菌大量系列。技术关键是麦芽低聚糖酶的生产，用特异的麦芽糖酶的菌种，采用固态培养，投资上马快，成本低。可广泛应用于各种饮料、甜酒、高级糖果、婴儿食品、胰脏病人的饮食治疗和肾脏病人的能量来源。一般淀粉糖浆的应用领域均可应用，并且口感、口味、营养等方面均优于一般淀粉糖...
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