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气调小包装储藏保鲜技术研究

1995年 应用技术
  • 成果简介
气调小包装储藏保鲜技术研究为“七五”国家重点科技项目粮食现代保鲜技术课题的一个子项课题。该课题主要对成品粮、油料、粮食食品等在储藏运输、流通、消费环节中，存在严重的酸败，氧化变质、霉坏变质、流变学特性改变及虫蚀等问题，使营养价值大大降低，色、香、味丧失，甚至产生某些有损于人们健康的物质等现象，针对大米(梗)、江米(糯米)、大豆、花生米四个粮种及方便面为粮食食品为代表的几种主要粮食进行小包装贮藏保鲜...
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