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膨化型甘薯香酥片(系列口味)及其生产方法

2001年

应用技术

成果简介

该项技术成果是一种膨化甘薯香酥片的生产方法。产品以新鲜甘薯为主要原料，配以适量的淀粉和调味料，经分离重组、成型加工、干燥膨化、调味包装等工序加工制成。用该项技术方法生产出的甘薯香酥片具有形状大小均匀一致、色泽诱人、含油量低、表面没有油腻感，不含膨松剂等添加剂，口感香酥、细腻化渣等特点，是一种可以形成系列口味的新型薯类休闲方便食品。该项技术成果适于在甘署产区应用。...

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