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脱水蔬菜加工新工艺

2001年 应用技术
  • 成果简介
该研究拓展了蔬菜加工业的深层次发展，对促进区域经济发展具有重要指导意义。主要产品有胶水蒜片、葱片、胡萝卜丝粒，白萝卜丝、豆角、菠菜等六大系列，经脱水加工的菜保持了原有蔬菜的风味、色泽和品质，解决了由于蔬菜含水量高、时令性强、保鲜期短、不能长年食用这一矛盾。该成果达国内领先水平。...
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