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利用大型经济藻类开发海洋蔬菜系列食品的研究

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景
本课题来源于2002年中国水产科学研究院南海水产研究所所长基金项目。
对藻类的开发，除了大量提取海藻胶的传统工作外，近年来已逐渐地朝着功能药品和营养方便食品的方向发展。在海藻营养方便食品方面的发展主要集中在日本、韩国、泰国、台湾及东南亚一些国家，而以日本的海藻食品家工业最为发达，据报道，日本现有藻类食品加工厂400多家，生产的海藻食品约2...
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