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大豆β-淀粉酶的制备工艺

2001年 应用技术
  • 成果简介
该发明提供了一种高酶活力大豆β淀粉酶的制备工艺，包括脱脂豆粉浸提液的超滤浓缩，二次沉淀及沉淀的冻融处理步骤。该工艺耗能较低，生产效率高，适合工业生产。该发明还提供了依据该工艺生产的产品性能好的大豆β-淀粉酶，其特性为：最适作用温度为60℃，作用温度范围45-65℃，最适作用pH5.0-6.0，作用pH范围4.0-7.0，不含α-淀粉酶。...
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