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食用菌（金针菇、香菇）深层液体发酵与多糖的提取

2004年 应用技术
  • 成果简介
金针菇和香菇均属于能形成子实体的大型真菌类食用菌，它们都有较高的营养和医药价值，是人类可以利用的宝贵自然资源；但由于它的栽培周期长，限制了对此真菌资源的开发利用。为此以深层液体发酵，在极短的时间内获得菌丝、微生物蛋白、多糖类物质为代表的功能食品，在医药的开发应用等方面具有广阔的前景。本项目为大型食用真菌深层发酵法工业规模生产提供了技术基础。以液体深层发酵法来生产金针菇、香菇菌丝，提取其多糖...
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