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酶法生产功能性葡甘露低聚糖技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
一、项目简介
项目利用筛选的高活力中性β-甘露聚糖酶，降解魔芋等植物多糖，生产功能性葡甘露低聚糖。项目工艺独特、简易、流程短，酶活力高，稳定性好，酶促反应条件温和，产品收率70%以上，低聚糖相对含量80%～90%。
产品除具有其它低聚糖的双歧因子功能外，尚具有吸附和排除人和动物肠道病原菌、调节免疫功能、增进人与动物非特异性免疫活性、促进肝脏合成甘露结...
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