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贝类天然生物保鲜剂

2004年 应用技术
  • 成果简介
一、项目简介：本项目为山东省科技厅下达的科技攻关项目（003110107），将贝壳进行处理后转化为溶于水的超微活性钙粉末，即得到贝类天然生物保鲜剂。以牡蛎、胎贝等的壳为原料研制出适用范围广、效果好的天然保鲜剂，这在国内属首创。本项目对于拓宽贝类加工利用渠道，提高贝类加工产业的附加值，减少对人体健康有害的食品防腐剂的使用量，具有很大的推动作用和非常积极的意义。
二、应用范...
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