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研制开发矿泉荞麦干啤酒

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
简要技术说明
1. 本项目采用纯天然含锶0.417g/矿泉水、澳大利亚麦芽、地产三合大米、优质的荞麦粉、美国进口酒花制品、西德菌种特殊工艺精致而成。
　　2. 本项目糖化工艺采用一次糖化法，湖化温度由70℃直接到90℃保持10分钟，再升100℃保持40分钟，荞麦粉在湖化锅添加，添加量按10%，蛋白质分解温度52℃（60分钟），糖化采用67℃（90分钟），单宁...
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