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无糖海洋生物啤酒（欢动青岛啤酒）的研制

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
无糖海洋生物啤酒采用经济型外加酶低温长时间的低碳糖化工艺和现代海洋生物技术相结合的啤酒酿造新技术，其产品主要特点为：无糖、低碳水化合物、低热量、低苦味、口感干净淡爽、并含有海洋生物活性物质，能有效减少人体对糖、热量的摄取，并增加海洋生物活性物质的摄入。采用酶解、超声波提取、脱腥、提纯工艺和滤菌膜除菌等现代海洋生物技术，改进了牡蛎提取物的传统制备工艺，大大提高了牡蛎提取物中的活性成分含量和产...
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