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黑木耳系列产品深加工技术研究

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
技术应用黑木耳以及延边地区的农产品为主要原料，以筛选黑木耳系列深加工产品的最佳配方为突破口，根据生物统计学正交设计原理，优化因素组合，并对产品组织状态、色泽、口感及风味进行综合评定，筛选出“黑木耳甜羹”、“黑木耳果冻”、“黑木耳八宝粥”的最佳配方和“黑木耳多糖提取”的最佳配方及工艺。应用研究得到的最佳配方和最佳提取条件，对产品进行深加工，批量生产，拓展产品消费市场，提高产品附加值。
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