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功能性婴儿配方奶

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目是山东得益乳业有限公司进行市场调研发现，国内市场缺少液态婴儿配方奶，并且目前国内的婴儿奶粉还处于单纯的粗成分调配上。针对这一状况，公司自选课题，在哈尔滨工业大学食品科学（中法乳品研究中心）帮助下，进行此项婴儿配方奶的设计、研究并最终确定该产品的生产工艺。
主要技术原理是在原有婴儿配方乳粉的基础上强化其中的乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶和低聚糖；采用巴氏消毒生产工艺确...
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