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食品中丙烯酰胺测定方法研究（GC-MS法）

2006年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

该项目采用选择监测离子扫描方式（SIM）监测，针对食品的多样性及基质的复杂性，利用标准加入法定量，克服了样品种类不同的影响。在研究过程中，通过对多种不同类型的食品反复多次进行实验，建立的检测方法适用于各种食品中丙烯酰胺含量测定。该研究成果已成功转化为国家标准（GB/T5009.204-2005），已于2005年9月3日发布，2005年12月1日实施。...

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