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玉米膳食纤维功能食品的开发研究

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
吉林省是玉米大省，玉米纤维食品的生产具有丰富的原料优势。玉米是一种低脂肪、低热量、高纤维的谷物，并有良好的保健作用，被誉为“黄金食品”。其纤维含量达6.4%，食物纤维含量是大米的8倍，面粉的2.7倍，本项目的研究对于玉米种皮、玉米胚芽渣的合理利用，节约资源，提高玉米综合开发能力。为人们提供新产品，提高人们的健康水平，安置劳动力就业等方面具有非常重要的作用。
该项目可在食...
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