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优化酒精发酵的协同因子制剂研究开发

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
优化酒精发酵的协同因子制剂是以假丝酵母菌为主要作用菌株的酶菌复合制剂。该技术在以淀粉或糖蜜为主要生产原料的酒精发酵生产中应用能有效提高发酵产酒率8%以上。其原理主要是在酒精发酵过程添加协同因子，能有效抑制酒精发酵中杂菌的生长，降低挥发酸，同时能够分解酵母菌不能利用的不可发酵性糖，使酒精发酵进行得更加彻底，从而有效提高发酵产酒率。

性能指标
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