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食品中微生物有效控制及快速检测技术

2006年 应用技术
  • 成果简介
项目内容
1、各类食品中热杀菌模型的建立和应用。
2、液态食品冷冻菌技术模型的建立和应用,主要用于色泽、风味、口感要求高的食品,如超高压果蔬汁等。
3、含热敏感功能因子的食品或保健品的微生物控制技术。
4、食品中的细菌总数及致病菌的快速定量、定性检测技术。
主要技术指标
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