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风鹅、风鸡、风鸭、风兔等风制品加工技术

2006年 应用技术
  • 成果简介
风鹅、风鸡、风鸭、风兔等是中国的传统特色产品，有着几百年的历史，产品风味独特，营养丰富，深受广大人民群众喜爱，蕴藏着较大的潜在市场。工业化生产的风鹅、风鸡、风鸭、风兔等食品，生产过程中采用了独特的微生物发酵脱脂嫩化保鲜技术，其风味保持了传统风产品腊香浓郁的特点，又具有皮薄肉嫩、盐分低，亚硝含量低，开袋即食的特点。产品加工全部采用天然香辛料，符合现代消费者追求自然、安全、营养、高蛋白、低脂肪...
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