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复合磷酸酯变性淀粉

1995年 应用技术
  • 成果简介
MS-4变性淀粉（复合磷酸酯变性淀粉）是食品加工业的良好的乳化稳定剂，清澈、稳定的增稠剂，有良好的冻结熔化稳定性。
主要用于八宝粥、糊类食品、奶制品、软糖等。本成果是在吸收国内外经验基础上，以三聚磷酸钠为改性剂，添加少量的交联剂，以干法工艺生产符合食品工业用的NS-4变性淀粉。...
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