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绞股蓝系列酒

1995年 应用技术
  • 成果简介
　　绞股蓝茎叶中不但含有人参皂甙，还含有大量氨基酸及维生素。氨基酸和部分人参皂甙及维生素水溶性较强，但大部分人参皂甙脂溶性较强。根据这一特点，该成果采取了静置→物理吸附→沉淀静置→取上层清液→过滤→备灌装工艺，并采取巴氏灭菌工艺，将酒过滤静置一个月后，取上层清液灌装，将灭菌水温逐渐加热至70～75℃，保持15分钟。经上述工艺处理的绞股蓝白酒和黄酒，经安徽省饮料酒产品质量监督检验所和安徽省药物研究所...
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