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中国总膳食研究

1994年 应用技术
  • 成果简介
　　该成果建立了一套适合于在我国开展总膳食研究的方法和体系。所获结果不但可以对当前中国代表性膳食的安全性和营养价值作综合性评价，还可作为长期监测中国膳食质量的基线资料以及制定食品中化学污染物允许含量标准和推荐营养素供给量的重要依据。该成果发现了一些值得注意的卫生问题。设计了具有中国特色、覆盖全国各大区的不同膳食模式。该成果实验室分析项目齐全，方法先进，且有严格的质控措施，为改进我国膳食质量提供了方...
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