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啤酒酵母及残留啤酒回收技术研究

1993年 应用技术
  • 成果简介
　　该项目回收利用啤酒生产过程中的废料——酵母泥，在技术工艺上研究成功了回收酵母的瞬时干燥技术和回收啤酒的脱苦、密闭灭菌与再发酵技术，回收后的啤酒达到饮用标准，酒精4.33%(N/W)，麦汁浓度(N/N)12%，真菌发酵度1(N/N)70%，酵母:水份6.15，粗蛋白54，国内领先水平。...
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