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银芽茶研制

1993年 应用技术
  • 成果简介
　　该项目经过不同茶树品种和炒制工艺的对比试验，生化成份的测定及成品茶品质感官审评等研究，筛选出适制性茶树品种，对原料的嫩度，定型工艺及产品，制订了地方标准。利用适制红茶的大叶型茶树品种为原料研制名优绿茶，在外形塑造，保色保毫，避免苦滋味方面研制难度是很大的，银芽茶的研制成功，增加了我国名优茶花色品种，调整了产品结构，为红茶知制性茶树品种原料的利用开辟新途径。更重要的是促进企业的挖潜和强化质量管理...
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