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乳酸菌果蔬系列饮料

1993年 应用技术
  • 成果简介
　　乳酸菌果蔬系列饮料是利用先进的乳酸发酵技术，对蕃茄、胡萝卜等蔬菜进行深加工，从而制得天然果蔬系列饮品，采用了高温保色、溶糖、组织破碎、细胞破壁、除渣纯化等一系列处理技术，选育了适用于蔬菜汁发酵的两种特异乳酸菌株，在复合高糖营养成分的作用下，对纯化蔬菜汁进行乳酸菌厌氧发酵并加以特产山果汁液调配，保持了蔬菜的天然营养成分，为营养型、保健型、功能型、天然型合四为一的新型饮料，填补了国内的一项空白，达...
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