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魔芋葡甘聚糖酶法降解技术研究与开发

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本研究运用现代发酵工程与酶学理论与技术，利用微生物发酵获取水解葡甘聚糖的酶降解魔芋精粉来制备魔芋葡甘低聚糖。从自然界搜集、筛选具有产降解魔芋葡甘聚糖酶的菌种，经人工诱变、定向培育，育成产酶量大、酶活强的菌种，摸索细菌生长和产酶的规律，通过正交试验优化发酵条件，对葡甘聚糖粗酶作用的最适pH和最适温度等特性进行研究，调整酶反应环境，提高酶效。同时，建立起一套简单易行的、成本低廉的葡甘低聚糖制备...
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