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风味茶加工关键技术研究

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　针对国内机采鲜叶大小平匀的特点，采用蒸汽杀青、LTP机切碎、颗粒机和平圆机造粒的颗粒茶工艺，解决了机采鲜叶传统制茶工艺加工的难题；研究形成的以机采鲜叶为原料，在鲜叶加工过程中添加风味物质，与鲜叶加工同步完成的花、果香型风味茶加工关键技术，属国内首创，研究形成的副茶吸香18小时与风味及香12小时相结合的花香型风味茶“两段加香工艺”，与传统窨制技术相比工艺简捷、时间短，易于实现连续机械化，为优质风...
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