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玫瑰花等13种食用花卉品质的研究及加工技术的开发

2005年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
2002年10月福建农林大学食品科技研究所根据企业需求研发PET瓶装玫瑰花、荷花及茉莉花饮料，2003年9月确定出产品配方和酶解生产工艺，中试成功后，投产并投放市场。在不断跟踪和指导生产过程中，发现酶解工艺有效解决了过滤效率，提高了有效成分提取得率，工艺适应工厂化生产要求，但成本较高，且酶解时间相对较长。
为此，2004年4月课题组提出微波强化提取工艺，在原有水提工艺基...
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