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液固两态串淋发酵工艺研究及木瓜系列产品开发

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
由于单一发酵制醋法的生产周期为25～30天，而本工艺可以将时间缩短到15天左右；本方法提高了劳动生产效率，基本实现了机械化，彻底的改善了劳动生产条件；节省厂房和填充物50%以上，本工艺的固定资产设备的投资较液态发酵约节约成本40%以上。
采用该工艺改变了采用固体发酵制取醋酸生产速率慢、转化率低、生产周期长的缺点，使醋酸的平均转化率在76%以上，也解决了液态发酵制醋风味不...
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